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FT-SYP食用油品質(zhì)檢測儀：用極性化合物判斷油品
作者：全自動氣象站監(jiān)測設(shè)備 出處：自動氣象站 發(fā)布時間：2021-06-22 09:03:37
薯條和油條都是高脂肪食物。相信大家都知道，吃太多油炸食品會造成消化不良的感覺。有些人可能會感到飽了，或者引起嘔吐和食欲不振。近年來，隨著人們對極性化合物和反式脂肪認識的不斷提高，油炸食品對健康的影響越來越受到重視。
油炸食品油炸時，油鍋內(nèi)的油在高溫下不斷重復(fù)使用，會發(fā)生氧化、聚合、裂解、水解等反應(yīng)。在這些反應(yīng)過程中，會生成羰基、羧基、酮、醛等化合物，這些化合物比正常的植物油分子更具極性，因此被稱為極性化合物。一些研究表明極性化合物在身體的炎癥反應(yīng)中起著重要作用。
經(jīng)驗研究發(fā)現(xiàn)，極性化合物可以通過炎癥反應(yīng)，使腸炎及腫瘤等疾病情況惡化。
根據(jù)國家標準，食用植物油的一般檢測項目包括酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1和苯比率。煎炸油的一般檢測項目包括酸值、羰基值和極性成分。
極性成分是指食用油在使用時的化學(xué)變質(zhì)。極性成分濃度越高，食用油質(zhì)量越差。(國標中極性成分的限量為27%)
風(fēng)途科技FT-SYP是一種快速，安全的食用油品質(zhì)檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。本產(chǎn)品能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗。
FT-SYP工業(yè)版特別適合食藥局、質(zhì)檢部門、學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等行業(yè)使用，也可以用戶實驗室對食用油品質(zhì)的初步篩選。能為您達到檢驗油品品質(zhì)、節(jié)省食用油、保證產(chǎn)品的質(zhì)量、保證食品安全的目的。
油炸食品油炸時，油鍋內(nèi)的油在高溫下不斷重復(fù)使用，會發(fā)生氧化、聚合、裂解、水解等反應(yīng)。在這些反應(yīng)過程中，會生成羰基、羧基、酮、醛等化合物，這些化合物比正常的植物油分子更具極性，因此被稱為極性化合物。一些研究表明極性化合物在身體的炎癥反應(yīng)中起著重要作用。
經(jīng)驗研究發(fā)現(xiàn)，極性化合物可以通過炎癥反應(yīng)，使腸炎及腫瘤等疾病情況惡化。
根據(jù)國家標準，食用植物油的一般檢測項目包括酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1和苯比率。煎炸油的一般檢測項目包括酸值、羰基值和極性成分。
極性成分是指食用油在使用時的化學(xué)變質(zhì)。極性成分濃度越高，食用油質(zhì)量越差。(國標中極性成分的限量為27%)
風(fēng)途科技FT-SYP是一種快速，安全的食用油品質(zhì)檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。本產(chǎn)品能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗。
FT-SYP工業(yè)版特別適合食藥局、質(zhì)檢部門、學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等行業(yè)使用，也可以用戶實驗室對食用油品質(zhì)的初步篩選。能為您達到檢驗油品品質(zhì)、節(jié)省食用油、保證產(chǎn)品的質(zhì)量、保證食品安全的目的。
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